Carolina Brum atua no cenário musical desde o ano de 2015, com o projeto Sambas e Bossas, no qual interpreta canções de compositores da música brasileira, explorando também versões em inglês e francês.
Ao longo desses seis anos atua em projetos com repertórios dedicados à música brasileira, e estabeleceu parceria cultural com a Aliança Francesa de Florianópolis se
apresentando no Aniversário de 60 anos da AF na cidade em 2016, dando início ao seu
projeto de Sambas e Bossas em Francês.
Também se apresentou na festa da francofonia pela Aliança Francesa em 2018 e abriu a temporada de Concertos da Aliança Francesa em 2019 no Teatro Pedro Ivo com o projeto Sambas et Bossas en Français com direção musical do baixista e arranjador Rafal Calegari contando com a participação de Sebastian Cavallaro no saxofone, e seus grandes parceiros musicais , Gustavo Lopes no violão de sete cordas, Alexandre Damaria na percussão e Neno Moura na bateria.
O ano de 2019 ainda contou com uma turnê no oeste do estado de Santa Catarina com o show Sambas et Bossas en Français pela Aliança Francesa em centros culturais da Engie.
Em agosto de 2018 Carolina entrou para o time Mulheres do Samba, evento que reúne cantoras e compositoras catarinenses que atuam no cenário do samba em Santa Catarina, o qual voltou a participar em setembro de 2019.
Também em 2018 é selecionada para o SONORA Floripa 2018, Festival Internacional de Compositoras onde mostrou duas de suas canções.
Em maio de 2019 foi convidada para interpretar duas canções do compositor Jorge Coelho no show O Feitiço das Águas que aconteceu no Teatro Ademir Rosa (CIC) , espetáculo que contou coma direção musical de Caio Muniz e participação de músicos de peso da cena musical catarinense.
Por mais de três anos coordenou ao lado do violonista e parceiro musical Gustavo Lopes o projeto
Palco Aberto no bar Qualé Mané, espaço do cantor e compositor Orlando Mello (Neco). O projeto abria espaço para cantores e músicos amadores e profissionais trocarem experiências musicais.
Carolina ainda atua ao lado do pianista Gandhi Martinez em projetos dedicados à Bossa Nova como o Bossa n’Jazz que contou com agenda no Jazzinn e interpretações de clássicos da Bossa Nova em voz e piano.
Em 2019 Carolina e Gandhi Martinez começaram o projeto Nossa Bossa Jam o qual contou com participação de Alexandre Damaria na bateria , Gustavo Messina no violão e a sapateadora Marina Coura, trazendo um “twist” para a Bossa Nova. O projeto também já recebeu músicos bastante presentes na cena em Florianópolis, como Tiê Pereira, Gustavo Messina, Richard Montano, Sebastian Cavallaro, Rafael Tomazonni, Neno Moura, Alexandre Damaria, Ney Souza entre outros, e ainda a sapateadora Marina Coura e convidados dando um twist para a bossa nova.
Ao longo do ano de 2020 participou do Festival Respiro abrindo a temporada de lives por conta da pandemia, trouxe o seu projeto Palco Aberto para o espaço virtual Virtual, o qual foi contemplado pelo edital Aldir Blanc como também o projeto que realizou ao lado do pianista Gandhi Martinez : Nossa Bossa Live trazendo duas edições em voz e piano .
Neste ano de 2021 Carolina deu início ao projeto Um Samba lá em Casa recebendo Gustavo Messina e Leonardo Ilhabela em suas duas primeiras edições e agora indo para a sua terceira edição em junho de 2021.
Neste primeiro semestre de 2021 está planejando o tão esperado lançamento de seu primeiro disco/EP Sempre Amor com canções de sua autoria e de compositores locais importantes na construção da bossa e do samba florianopolitano como Orlando Mello, Carlos Alvim Barbosa e Luiz Henrique Rosa.